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淮山功效多多及營養價值極高，當中乾淮山與鮮淮山各有功效及食用準則，本文從中醫角度解構淮山功效、營養價值、服用禁忌及提供中醫食譜推介。
「你可能以為白雪雪好乾淨，但愈白佢愈有機會系漂過，因為正常天然曬乾嘅花膠，一定系金黃色琥珀色，同埋佢唔會成塊都一樣顏色。」
有人說番茄是大自然送給我們最好的天然護膚品，到底番茄對皮膚以至身體健康有何好處？番茄種類繁多，是否越大顆的營養含量越高？日常我們會用番茄做沙律，也可以熬湯和做菜，到底生吃還是煮熟吃番茄，才能發揮更高營養價值？皮膚科專科醫生陳厚毅、藝人孫慧雪與大家一起點評番茄，陳醫生又為大家解答疑問，講解番茄對皮膚的好處。孫慧雪已為二子之母，依然明艷照人，她分享飲食及護膚心得給觀眾參考。
花膠湯水有美顏潤膚功效，適合任何人仕飲用，孕婦除了鮑魚、海參補身外，花膠含豐富膠質，非常滋補，特別適合女性，有養顏美膚、益氣補腎之效。即看：花膠湯水食譜
靚花膠顏色要夠通透，可以放隻手在花膠背面，在燈光照射下仍然會見到花膠後的手透出。
在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。
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中醫角度花膠的主要功效是滋陰，適合體質虛弱，肺腎陰虛，皮膚乾燥人士食用。
【金銀菜豬肺湯】一文學懂金銀菜豬肺湯食譜與功效！都市養生必備的潤肺靚湯！
肝炎分為哪些種類？各類型肝炎的傳播途徑、病情和影響有甚麼不同？很多人聞乙型肝炎色變，它與其他肝炎有甚麼分別？現時已有疫苗去對治乙型肝炎，但是為何並非對每個人都有作用？如果真的患上了肝炎，是否一定會演變成肝癌？香港大學醫學院腸胃肝臟科臨床教授、腸胃及肝臟內科專科司徒偉基醫生為大家講解。
花膠不止女士會食用，男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精，滋養筋脈，固本培元，補五臟之氣不足。此外，花膠還能調養腸胃，加強大腦與神經功能，預防智力減退，改善睡眠品質等功效，對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說，也是很好的調養佳品。
孕婦在產前產後，都可以在適合的機會下進食花膠。很多孕婦都聽說過，產前進食花膠有養胎作用，因為它提供了豐富的蛋白質。產後沒有餵哺母乳的媽媽，可以進食花膠來補益身體。但有餵哺母乳的媽媽就要小心，由於花膠是高蛋白食物，跟豬手等一樣，進食過量有可能令母乳變濃稠，導致乳管阻塞，形成乳腺炎的情況。若出現這種情況，建議媽媽盡量少吃花膠。如果食用之後，發現母乳變得濃稠，或放進雪櫃後出現分層、油脂較多的情況，那就要注意，可能你不適合過量食用花膠，以免造成乳腺炎。
由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。
浸泡過的花膠，要透過氽水將它發大。先在一鍋凍水下薑片，再加點花雕酒，姜和酒的作用為闢腥，這個步驟絕對不能省，因為用有腥味的花膠來做菜，足以影響整道菜式的味道。
上面說到花膠的營養價值極高，正因如此，食用花膠對我們身體的好處亦很多: